豊洲市場へ行きたい！

鮮魚切れが1週間を過ぎた。何とか鮨ネタを繋いでいます。鮮度ギレ、ん？、熟成ともいうかな？イサキの昆布〆の握りです。イサキを昆布〆するのは気が引けますが、生食の限界まで持っちゃったんで、昆布〆で延命措置。身が締まり、口の中に吸い付く感じ、甘くとっても美味しい。ボストン天然生マグロ。でも冷凍しちゃったから冷凍マグロだな。イカれる前に冷凍したから、解凍後、その日使いだ。程よい脂が甘さと酢飯と混ざり、とっても美味しいです。早く豊洲市場へ行きたいな。